省质检院酱油中氨基酸态氮检测能力验证获满意结果

       5月23日，我院食品化工检验所收到了中国检科院测试评价中心颁发的《ACAS-PT847（2019） 酱油中氨基酸态氮、氯化钠、三氯蔗糖的检测能力验证》满意结果通知单。

       氨基酸态氮，指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定发酵产品发酵程度的特性指标，酿造酱油通过氨基酸态氮含量可区别其等级。4月份，食品化工检验所收到酱油中氨基酸态氮检测能力验证样品，成立检测小组，仔细学习《ACAS-PT847（2019） 酱油中氨基酸态氮、氯化钠、三氯蔗糖的检测能力验证 参试指导书》，并编制本次能力验证实施方案。本次能力验证从样品处理到检测质量控制严格按照GB 5009.235-2016 《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》标准执行。

       本次能力验证可以客观、准确地反映出各参加单位酱油中氨基酸态氮的检测能力和检测水平，取得的满意结果证明了我院实验室具备该项目的检测能力，证实了检测结果的可靠性和准确性，也为我院作为食品国家监督抽查的检验机构之一提供了有力的技术保障。