消费指南
食品不合格项目之“酸价”
发布编辑: 信息员: 来源: 发布时间:2023-01-11
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。
- 上一篇:食品不合格项目之“毒死蜱”
- 下一篇:食品不合格项目之“克伦特罗”