省质检院在长三角地区食品安全风险预警交流期刊发布包装饮用水中铜绿假单胞菌的风险解析
发布编辑:彭达 信息员:王相召 来源:食品化工所 发布时间:2022-01-07
近日,省质检院博士后工作站食品安全研究团队在长三角地区食品安全风险预警交流期刊发布包装饮用水中铜绿假单胞菌的风险解析。
文章指出,铜绿假单胞菌对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险,容易引起急性肠道炎、皮肤炎症等疾病。鉴于其致病性,我国《食品国家安全标准 包装饮用水》(GB19298-2014)明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出。包装饮用水铜绿假单胞菌的污染来源主要原因有以下三个方面:一是水源。研究表明铜绿假单胞菌确实存在于天然水源中,以地表水等为水源的饮用天然水在生产过程中杀菌工艺控制不当,会导致终产品该菌检出。二是生产设备。该菌可能在生产过程中粘附于管道、滤膜、贮水池及增压泵中并进行繁殖,如下次生产前,管道消毒不彻底,也会导致该菌检出。三是从业人员。目前世界卫生组织已将包装饮用水中铜绿假单胞菌列为人类皮肤污染指示菌,生产加工操作人员未充分执行洗手更衣制度,也可导致产品中该菌检出。四是包装材料。通常复用水桶未进行彻底消毒也是引起包装饮用水中出现铜绿假单胞菌的一个重要原因。
省质检院博士后工作站食品安全研究团队还提出了水源污染只有严重时才可被发现,因此保证水源安全是控制包装饮用水安全的首要环节;控制好从业人员自身的卫生也是防止铜绿假单胞菌交叉污染的一个重要方面;铜绿假单胞菌是条件致病菌,对于身体免疫能力低下者,应尽量减少饮用包装饮用水等指导性建议。
下一步,省质检院作为长三角检验检测机构一体化发展战略合作成员单位,将继续致力于食品安全检验检测技术研究,提供更有力的技术支撑和服务保障,更好推动长三角区域经济社会高质量发展。