食品不合格项目之“镉”

镉，有色重金属元素，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。